La Sfela

Un fromage blanc en saumure à pâte mi-dure, au goût épicé, désigné produit AOP qu’il faut absolument goûter. Elle est produite uniquement dans le sud du Péloponnèse, dans les régions de Messénie et de Laconie.

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La Sfela est un fromage blanc en saumure à pâte mi-dure, au goût épicé, désigné produit AOP. Elle est produite uniquement dans le sud du Péloponnèse, dans les régions de Messénie et de Laconie. Elle est fabriquée à partir de lait pasteurisé grec de chèvres et de brebis qui paissent dans des zones spécifiques et requiert un affinage d’au moins trois mois avant de pouvoir être dégustée. Son nom vient de la manière dont est coupée la masse de fromage, puisque le mot « sfela » signifie lanière.

Vous trouverez la Sfela dans les boutiques de produits traditionnels, mais elle est également servie dans les restaurants en salades, sur des tartes, etc. 

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