Gastronomie et produits locaux d’Arcadie

Goûtez aux recettes traditionnelles et aux célèbres produits AOP d'Arcadie : l'aubergine « tsakoniki », le miel de sapin blanc de Mainalo et les vins de Mantinia. Vous aurez cependant l’occasion de découvrir bien d’autres produits, comme des pâtes artisanales, le miel, les châtaignes, les fruits et des friandises.

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Chaque village d'Arcadie a sa propre tradition culinaire. Les recettes les plus connues dans toutes les régions de la préfecture (et dans d'autres parties du Péloponnèse) sont le coq et le lapin aux nouilles, le lagoto (lièvre à l'ail), le chèvreau à l'huile d’olive et à l’origan, l'agneau au céleri ou au cerfeuil, le sanglier à la poêle, l’agneau aux artichauts au four, la chèvre ou le chevreau bouilli, les tourtes au trachana, etc. Vous pouvez déguster ces différents mets dans les tavernes de la région. 

Dans diverses régions d'Arcadie, sont fabriqués des produits raffinés que vous pourrez vous procurer.

Bien entendu, la célèbre aubergine « tsakoniki » (AOP) occupe une place de choix avec son goût sucré caractéristique et sa forme allongée. Elle est cultivée dans la région de Tsakonia de manière traditionnelle. Lors du grand festival de Leonidio, Melitzazz, vous aurez l’occasion de goûter différentes recettes à base d'aubergines.  

La deuxième célèbre AOP de la région, les vins de Mantinia, sont un produit d'Arcadie - en effet, le cépage Moschofilero occupe une place particulière dans la région, même s’il est cultivé dans de nombreux autres vignobles de Grèce. 

Chez différents producteurs, vous pourrez acheter du miel de sapin blanc de Mainalo qui bénéficie lui aussi du label AOP et a la particularité de ne pas « cristalliser ».  

Les châtaignes sont un autre produit bien connu de la région. Des fêtes de la châtaigne sont organisées à Kastanitsa (depuis 1983), à Kosmas (depuis 2022) et à Ano Doliana (depuis 2004).

Les viandes et fromages locaux sont très savoureux, comme la graviera de Tripoli.

Les pâtes artisanales les plus populaires sont les chilopites et les toutoumia (petites nouilles carrées), le trachanas, les lasagnes, entre autres, et vous pourrez vous les procurer dans tous les villages de montagne d'Arcadie et dans d'autres parties de la préfecture. Vous y trouverez également des fruits confits au sirop, notamment des coings, des cerises, des châtaignes, et différents gâteaux (svigkos au miel et à la cannelle, tarte au lait, « ergolavos »), des kaltsounia, etc.  

Les pommes de Tripoli sont une variété rare cultivée à 600 m d'altitude. L'ail de Lithovouni et les pommes de terre de la plaine de Tegea sont également délicieuses.  

Fêtes : Fête de la cerise à Platanos en mai, fête du berger à Perithori en août. Le 15 août, l'Association de Tegea organise la grande Foire du Péloponnèse à Tegea, dans la vieille ville d’Episkopi, dans la région de Tegea. La foire dure 10 jours.

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