Die berühmte Korinthe

Sie gilt als weltweit als einzigartiges Produkt, ist köstlich und hat eine jahrhundertelange Geschichte. Neben der Korinthe gibt es auch andere geschmacklich hochwertige Produkte aus Korinthien, wie die Fava und die Bohnen aus Feneos.

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Die Rosine spielt eine große Rolle in der Wirtschaft der Region und wird hauptsächlich im nördlichen und westlichen Peloponnes sowie auf Zakynthos angebaut. Zwei Korinthen-Sorten – die Vostitsa und die Zante-Korinthe – wurden als Produkte mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.) registriert.

Ihre Geschichte reicht bis in die Zeit Homers zurück. Schriftliche Hinweise auf den Handel mit Korinthen gibt es bereits seit dem 12. Jahrhundert und am Ende des 19. Jahrhunderts galt sie als das „schwarze Gold“ Griechenlands, da sie 75% der Exporte ausmachte.

„Dies trug kurz vor den Balkankriegen zum Wiederaufbau des modernen griechischen Staates, zur Schaffung der ersten Industriezentren sowie zur städtischen Umgestaltung der griechischen Gesellschaft bei. Die Korinthe gilt als weltweit einzigartiges Produkt, da mehr als 80% der Produktion aus Griechenland stammt. Es handelt sich um eine Traubensorte mit doppeltem Verwendungszweck, da sie getrocknet oder zur Weinherstellung verwendet werden kann.“ (Quelle: Kathimerini). 

Die Korinthe entsteht durch die Trocknung der Traubensorte Vitis vinifera L. var. Apyrena. Sie ist klein, schwarz und kernlos. Ihren Namen verdankt die Rosinensorte dem Golf von Korinth, von dessen Häfen aus sie exportiert wurde. Die Trocknung erfolgt in der Sonne (was die am weitesten verbreitete Methode ist) und dauert 10–12 Tage. Die Trocknung im Schatten ergibt eine höhere Rosinenqualität und erfolgt, indem die Trauben auf Gittern in eine Trockenvorrichtung gelegt werden. 

Die Korinthe gilt als Superfood. Sie enthält Antioxidantien, Ballaststoffe, Spurenelemente, Kalium, Vitamin A, Vitamine des B-Komplexes und Eisen. Sie hat eine krebshemmende Wirkung und ist eine Energiequelle. Sie wird in Kuchen, Torten, Pasteten, Salaten, Fleisch- oder Geflügelfüllungen und vielen anderen Rezepten verwendet.
 

Andere Produkte aus Korinthien
Neben den berühmten Weinen von Nemea, der Fava und den Bohnen aus Feneos werden in Korinthien Zitrusfrüchte, Olivenöl, Gemüse, Tabak und Getreide produziert. Auf der Ostseite der Präfektur wird (heute nur noch begrenzt) Harz gesammelt.

Viehzuchtbetriebe findet man hauptsächlich im Süden Korinthiens, in den Bergregionen von Feneos, Stymphalia und Evrostini – in den Tavernen der Region bekommt man daher ausgezeichnetes Fleisch. Die meisten Viehzuchtbetriebe sind kleine Familienbetriebe. Die meisten Schafe, Ziegen und Rinder leben in Freilandhaltung. In den kleinen Käsereien von Feneos und Stymphalia werden Käse und Butter hergestellt. Auch die Imkerei ist weit verbreitet.  

Wussten Sie:

Die andere Rosinensorte ist die Sultanine. Sie wird hauptsächlich auf Kreta, aber auch in Korinthien angebaut.

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